有机蔬菜生产中的水分管理技术

有机蔬菜生产中的水分管理技术
    有机蔬菜的产品大多是柔嫩、多汁的器官，含水量在90%以上。水参与了蔬菜作物的光合作用、呼
吸作用、有机物的合成与分解等整个过程，同时，水分也是保持蔬菜品质的一个重要因素。因此，在有
机蔬菜的生产过程中，要充分根据各类蔬菜对水分的要求进行水分管理。
    一、重庆蔬菜配送中心根据蔬菜作物对水分的需要程度不同和根系的吸水能力强弱进行灌水
    1.消耗水分很多，但根系对水分的吸收能力弱的蔬菜种类，有白菜、绿叶菜类、甘蓝、黄瓜、萝卜等。这些作物需水最大，但根系人土不深.吸收能力弱，所以，需要较多的土壤湿度和空气湿度。对这类作
物要勤灌，保持土壤湿润。
    2.消耗水分不很多，但根系有强大吸收力的蔬菜种类，有甜瓜、西瓜、苦瓜等。这些作物抗早能力
较强，但也应注意经常灌水，保持土壤湿润，以免影响作物的品质。
    3.叶面消耗水分少，根系吸收能力弱，但要求较多的土壤湿度的蔬菜种类，有葱、蒜等。这些作物
虽然地上部分叶面消耗水分较少，但它们的根系分布范围小、人上浅、吸收能力弱.因此，对土壤水分的
要求比较严格，在灌水时应注意经常保持土壤湿润。
    4.水分消耗量中等、吸收能力也中等的蔬菜种类，有茄果类、根菜类、豆类蔬菜等二这类作物的根
系吸收能力比较强，需水量一般。
    5.俏化水分很快、吸收能力弱的蔬菜种类，有藕、李弈、艾白等。这些作物的全部或大部分需浸人水中才能生活，因此，必须在蓄水的地方才能种植。
二、恨据跪菜作物的生长时期特点进行灌水
    蔬菜作物是一类需水多的植物，其生长的各个时期对水分的要求也是不相同的。一般从播种到收获，蔬菜作物的需水量是小一大一小的过程。在苗期，作物燕腾面积小，需水不多;随着幼苗的生长、叶面积的扩大，水分的需要也随着增加;在进人蔬菜产品器官生长时期，需水量达到高峰;到生长后期，生长缓慢，需水量也逐渐减少。蔬菜作物在生长发育过程中，对水分的盈亏反应非常敏感，可以影响营养生长和生殖生长的进程，还可以改变地下部和地上部营养器官和产品器官之间的生长。比如，供水过多，土壤中的空气减少，抑制了根系的生长，而促进了茎叶的疯长，这在根、茎类蔬菜作物上形成了“大秧小根茎”;供水过少，引起蔬菜作物姜蔫，叶片生长缓慢，影响作物的光合作用，同时蒸腾作用降低，影响根系对营养元素的吸收等，严重时影响瓜果类作物的花芽分化和果实生长。另外，一些蔬菜作物的几个生长时期对水分的要求非常敏感，如果此时缺水，会影响作物的外观、品质等。例如，白菜在莲座期叶面扩大迅速，蒸腾作用随之增加，此时需水量较高;在结球期，白菜需水量最多;而结球后期需节制用水，否则叶球不耐贮藏，还会引发各种病害。黄瓜在幼苗期需要水分较少.此时如果土壤湿度过大，容易发生沤根;在开花盛期，需要大量的水分，在这个时期，如果水分供应不足或不及时，会大人削弱继续结果的能力，甚至使正在生长的果实由于水分不足而发生尖嘴细腰等畸形果，失掉商品价值;相反，水分过多也容易引发霜霉病等病害，降低产量等。萝卜从播种到出苗期、叶簇与根系旺盛发育期和肉质根肥大期，是水分供应最重要的时期，此!hf缺水，会影响出苗率，引起肉质根细小、辣味增加、品质差等。西瓜的根系虽然发达，耐早力强，但在结果期缺水，土壤供水不能满足作物的蒸腾作用时，会使果实内部的水分转而供给叶片，使果实内部缺水而减轻重量，严重时会引起空洞果，影响质觉在果实膨大期时缺水，会影响果实膨大和品质;在果实生长成熟期，如果水分供应过多，会降低糖度和影响果实品质等。

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